Vins Rubicone Umberto Cesari - Liano - 2021

Avis Viniou

Le vin Rubicone 2021 Cuvée Liano d’Umberto Cesari, est un rouge italien de l'Émilie-Romagne, une région renommée pour son terroir fertile et ses vins expressifs. La Cuvée Liano, un assemblage équilibré, présente des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 2021, cultivé sur des sols argilo-calcaires, bénéficie d'un climat tempéré offrant une bonne maturité des raisins. L'Émilie-Romagne, avec son climat continental et ses influences maritimes, favorise des vins riches et aromatiques. Umberto Cesari, un domaine historique avec une réputation de qualité, excelle dans l'art de créer des vins qui reflètent la typicité de la région tout en étant élégants et modernes.

Pour accompagner ce Rubicone, optez pour des plats traditionnels comme des pâtes à la bolognaise ou une lasagne, qui harmoniseront avec les arômes fruités et épicés du vin. Des charcuteries italiennes telles que la mortadelle et le prosciutto di Parma se marient également bien, mettant en valeur les notes de fruits rouges et la structure du vin. Pour un mariage plus local, choisissez du Parmigiano-Reggiano ou des plats à base de porc, très typiques de l'Émilie-Romagne.

Lors de la dégustation de la Cuvée Liano, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis laissez-vous transporter par ses arômes de cerise et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa structure souple et ses tanins soyeux, qui révèlent progressivement les saveurs de fruits rouges et de légères notes boisées pour une expérience gustative complète.