Avis Viniou
Le Cuvée Liano 2016 d’Umberto Cesari est un vin élégant et raffiné, résultant d'un assemblage généralement dominé par le Sangiovese, cépage emblématique de l'Italie, souvent accompagné d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité en Emilie-Romagne, marqué par une météo équilibrée ayant permis une maturation optimale des raisins. Cette cuvée est issue des collines surplombant Bologne, où les sols argilo-calcaires et les altitudes modérées favorisent la production de vins structurés et complexes. La vinification est soigneusement exécutée pour préserver le caractère fruité du Sangiovese tout en ajoutant une profondeur et une longévité grâce à l'apport du Cabernet.
La région d'Emilie-Romagne est connue pour son climat continental, adouci par l'influence de la mer Adriatique, offrant ainsi des conditions idéales pour la viticulture. Le sol de la région, riche en argile, calcaire et minéraux, confère aux vins une belle structure et une certaine robustesse. Historiquement, cette région est le berceau de la gastronomie italienne avec des villes comme Parme et Bologne, célèbres pour leurs spécialités culinaires.
Pour accompagner ce vin, vous pourriez envisager des plats tels qu'une tagliatelle al ragù, plat régional par excellence, qui mettra en valeur la complexité du vin. Les viandes grillées, l'agneau rôti ou même un osso buco se marieront également parfaitement avec ce rouge, grâce à sa structure tannique et sa fraîcheur. Des fromages affinés, comme un Parmigiano Reggiano, feront également honneur à ce vin.
Pour la dégustation, servez le Cuvée Liano 2016 à une température d'environ 16-18°C, ce qui permettra de libérer ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et de vanille, tout en mettant en valeur sa belle structure tanique. N'hésitez pas à le décanter une heure à l'avance pour une expérience optimale.
