Vins Non spécifié Chiara Condello - 2022

Avis Viniou

Le Chiara Condello 2022 est un vin rouge sec originaire de l’Émilie-Romagne, une région du nord de l’Italie réputée pour ses vins de caractère. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce domaine est reconnu pour travailler principalement le cépage sangiovese, emblématique de la zone, notamment autour de Predappio. Ce millésime 2022 se caractérise par la fraîcheur et l’intensité typiques des jeunes vins issus d’une vinification soigneuse, avec une macération douce préservant la pureté du fruit et révélant une texture élégante, souvent grâce à un élevage majoritairement en cuves ou en grands foudres pour éviter la domination du bois sur l’expression du terroir.

L’Émilie-Romagne est une région viticole aux paysages vallonnés, située entre les Apennins et la plaine du Pô. Son climat de type continental tempéré, avec de belles variations entre le jour et la nuit, favorise la maturité lente des raisins et la préservation de l’acidité. Les sols, généralement riches en argiles et en calcaires, permettent au sangiovese de développer une belle structure tannique, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, groseille), de violette et parfois des notes épicées ou minérales. Cette région est également marquée par une longue tradition viticole, faisant du vin un élément-clef de la culture locale.

Pour les accords mets-vins, le Chiara Condello 2022 accompagnera parfaitement la cuisine généreuse et authentique de l’Émilie-Romagne. Il sublimera des charcuteries locales comme la mortadelle ou le prosciutto di Parma, mais aussi des plats traditionnels comme les tagliatelle al ragù, une lasagne ou un risotto aux champignons. Sa fraîcheur et ses tanins souples lui permettent aussi d’être dégusté avec des viandes grillées, comme une belle côte de veau, ou encore des fromages à pâte dure tels que le Parmigiano Reggiano affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il pourra être légèrement carafé une demi-heure avant le service pour ouvrir ses arômes et révéler toute son élégance.