Vins Non spécifié Terre Emerse

Avis Viniou

Le Terre Emerse Rouge, vin sec issu d’Italie et plus précisément d’Émilie-Romagne, se distingue par un assemblage traditionnel qui met à l’honneur les cépages autochtones de la région tels que le Sangiovese, le Barbera ou le Lambrusco, typiques de cette partie de l’Italie. Ce vin non millésimé ne fait pas l’objet d’une précision sur l’appellation, mais il reflète le savoir-faire des vignerons italiens soucieux de produire des vins plaisants, frais et accessibles. La vinification s’oriente généralement sur une extraction douce permettant de préserver le fruité naturel du raisin, offrant ainsi des notes de cerise, de prune et parfois d’épices douces.

L’Émilie-Romagne, à cheval entre les Apennins et la plaine du Pô, bénéficie d’un climat tempéré fortement influencé par la mer Adriatique et les montagnes alentours. Cette diversité climatique, alliée à des sols riches et fertiles (composés d’argile, de calcaire et de limons), favorise la culture de la vigne depuis l’Antiquité. Réputée pour ses vins conviviaux, l’Émilie-Romagne est aussi la région des gastronomes : elle a vu naître le Parmigiano Reggiano, le jambon de Parme et le vinaigre balsamique de Modène, dont la complémentarité avec ses vins n’est plus à démontrer.

Ce vin rouge sec s’harmonisera parfaitement avec les spécialités locales. Servez-le avec des tagliatelles au ragù alla bolognese, une lasagna verdure, ou encore un plateau de charcuteries italiennes et de fromages affinés comme le parmesan ou le pecorino. Il saura également accompagner des viandes rôties ou des plats à base de champignons, réhaussant leur saveur sans jamais dominer le palais.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure souple, dégustez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage court d’une demi-heure pourra également lui permettre de bien s’ouvrir et de révéler toute son agréable simplicité.