Le Umberto Cesari Cuvée Sangiovese Riserva 2022 incarne toute l’élégance italienne à travers un cépage emblématique : le Sangiovese. Ce millésime, issu du domaine réputé Umberto Cesari, met en avant la fraîcheur et la structure du cépage grâce à une vinification soignée, qui mise sur l’expression pure du fruit tout en domptant les tanins pour obtenir une belle souplesse en bouche. Comme le nom Riserva l’indique, cette cuvée a bénéficié d’un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, offrant de subtiles notes boisées, des arômes de cerise noire, de prune, des touches d’épices douces et une légère finale réglissée. Le millésime 2022 s’annonce charmeur, dans la lignée des très beaux rouges italiens, équilibrant parfaitement fruit, acidité et structure.
L’Émilie-Romagne, berceau de ce vin, s’étend entre les Apennins et la plaine du Pô. Son climat continental tempéré, bénéficiant de variations saisonnières importantes, permet au Sangiovese de mûrir lentement, préservant sa vivacité. Les sols sont majoritairement composés d’argile et de calcaire, conférant au vin profondeur et minéralité. La région est riche d’une histoire viticole millénaire, à la croisée des traditions du nord et du centre de l’Italie ; elle est connue aussi bien pour ses vins que pour sa gastronomie de caractère.
Ce Sangiovese Riserva se mariera magnifiquement avec la cuisine traditionnelle d’Emilie-Romagne, telle qu’un ragoût de pâtes à la bolognaise ou une lasagne maison, mais aussi avec des viandes rôties, des côtelettes d’agneau ou encore une assiette de charcuteries fines et de fromages fermiers. Il peut également sublimer un risotto aux cèpes ou un magret de canard grillé.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de laisser les arômes s’exprimer. Un verre à pied large favorisera l’aération et l’expression aromatique de ce Sangiovese raffiné.
