Vins Non spécifié Sant'Orsola

Ce vin rouge élaboré par la maison Sant'Orsola, en Émilie-Romagne, reflète la tradition de cette belle région italienne, même en l’absence d’un millésime affiché. Issu très probablement de cépages autochtones comme le Sangiovese, le Lambrusco ou peut-être un assemblage propre à la zone, ce vin sec laisse présager une vinification traditionnelle, favorisant la fraîcheur du fruit et des tanins souples, tout en conservant une vivacité appétente. Le caractère non millésimé suggère une recherche de constance et d’accessibilité, généralement orientée vers un plaisir immédiat plutôt qu’une grande garde.

L’Émilie-Romagne est une terre d’abondance, reconnue pour la générosité de ses sols argilo-calcaires, alliée à un climat doux et tempéré influencé par l’Adriatique et les Apennins. Cette région séduit autant par la variété de ses reliefs que par la richesse de sa gastronomie, de Parme à Modène en passant par Bologne. Historiquement, elle produit des vins de caractère, dont le style varie du pétillant Lambrusco au Sangiovese structuré, avec toujours une volonté d’accompagner les mets locaux.

Pour accorder ce rouge italien, tournez-vous vers la cuisine régionale : une lasagne bolognaise, une tagliatelle al ragù ou des charcuteries comme le jambon de Parme et la mortadelle seront magnifiés par la fraîcheur et le fruit d’un vin sec, tout en évitant les plats trop épicés ou puissamment tanniques qui pourraient écraser sa souplesse. Il est également parfait avec une pizza à la napolitaine, une aubergine à la parmesane ou des fromages à pâte mi-dure.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cela révélera toute la pureté de son fruit et la légèreté de sa structure, parfait pour partager un repas convivial dans l’esprit chaleureux de l’Émilie-Romagne. N’hésitez pas à l’aérer un court instant avant le service afin de lui laisser exprimer tout son bouquet.