Vins Non spécifié Fattoria Monticino Rosso - 2021

Avis Viniou

Le Fattoria Monticino Rosso 2021 est un vin rouge sec issu d’Emilie-Romagne, région emblématique de l’Italie centrale. Bien qu’aucune appellation spécifique ne soit mentionnée, ce domaine est réputé pour mettre en avant les cépages autochtones comme le Sangiovese, qui compose fréquemment les rouges régionaux. Pour le millésime 2021, les conditions climatiques relativement équilibrées ont permis d’obtenir des raisins à bonne maturité, donnant ainsi naissance à un vin harmonieux, à la robe rubis brillante. La vinification, menée de façon traditionnelle par la Fattoria Monticino Rosso, préserve la fraîcheur du fruit tout en valorisant la typicité du terroir, souvent composé d’argiles mêlées à des galets, ce qui favorise la maturité et la concentration aromatique.

L’Émilie-Romagne est une des régions les plus fertiles et gourmandes d’Italie, connue aussi bien pour ses vins que pour sa gastronomie. Ses collines bénéficient d’un climat tempéré, marqué par des écarts thermiques bénéfiques à la complexité aromatique des vins rouges. La région est traversée par des sols riches, mélange d’argile, de sable et de calcaire, parfaits pour la culture du Sangiovese et d’autres variétés locales, ce qui confère aux vins structure et vivacité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et s’exprime aujourd’hui à travers des vins francs, élégants, tournés vers la convivialité.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement les charcuteries traditionnelles de la région, comme une mortadelle ou un jambon de Parme affiné. Il sera également le compagnon idéal des plats à base de pâtes en sauce, notamment les lasagnes à la bolognaise ou les tagliatelles au ragù. Pour explorer davantage le terroir local, essayez-le avec un plat de cotechino ou une escalope de veau à la parmigiana.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour laisser le vin s’aérer, ce qui révélera toute l’étendue de ses arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces.