Vins Non spécifié Fattoria Monticino Rosso - Pradello - 2017

Avis Viniou

La cuvée Pradello 2017 du domaine Fattoria Monticino Rosso est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de l’Émilie-Romagne, bien que le détail des cépages exacts ne soit pas spécifié. On y retrouve généralement des variétés autochtones telles que le Sangiovese, complétées parfois par d’autres cépages locaux ou internationaux, selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2017 a été marqué par une météo chaude et ensoleillée, propice à une belle maturité des raisins, ce qui promet un vin généreux, structuré et porté sur la gourmandise. La vinification, souvent orientée vers la préservation du fruit et la souplesse des tanins dans la région, offre ici un vin parfumé, aux notes de cerise noire, de prune, de violette et de légères épices, avec une bouche équilibrée, fraîche mais bien charpentée.

L’Émilie-Romagne, à cheval entre le nord et le centre de l’Italie, bénéficie d’un climat mêlant influences semi-continentales et méditerranéennes. Ses sols variés, allant des argiles fertiles de la plaine du Pô jusqu’aux collines graveleuses de l’arrière-pays, permettent l’expression d’une large palette de cépages, tant rouges que blancs. Terre de gastronomie réputée (fromage parmigiano reggiano, jambon de Parme, pasta fresca), la région produit des vins ayant vocation à accompagner avec justesse la richesse de sa cuisine. L’histoire viticole y est ancienne, héritée de l’époque romaine et perpétuée dans la convivialité.

Ce vin trouvera naturellement sa place sur une table conviviale. Il accompagnera parfaitement des plats typiques de la région comme les lasagnes à la bolognaise, les tagliatelles al ragù, ou un plateau de charcuteries et de fromages affinés. Sa fraîcheur tannique se mariera également avec une viande rôtie ou une volaille en sauce tomate, ainsi qu’avec des légumes grillés.

Pour apprécier pleinement la cuvée Pradello 2017, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un carafage d’une trentaine de minutes pour libérer toute la complexité de ses arômes et assouplir ses tanins. Cela en fera le compagnon idéal des grandes tablées comme des moments plus intimistes.