Vins Picolit La Magnolia

Avis Viniou

Le Picolit de La Magnolia, issu de la région du Frioul-Vénétie-Julienne en Italie, est un vin blanc liquoreux dont la renommée dépasse largement les frontières italiennes. Élaboré à partir du cépage autochtone Picolit, ce vin se distingue par son caractère rare et précieux, car la vigne souffre souvent de coulure, réduisant ainsi les rendements et conférant au vin une concentration unique. Non millésimé, il reflète un assemblage ou un style maison centré sur la régularité et l’expression du terroir plus que sur la typicité d’une année spécifique. La vinification met l'accent sur le respect du fruit, avec généralement une vendange tardive ou une passerillage naturel sur souche, permettant la concentration des sucres et des arômes. Le résultat en bouteille est un vin d’un or profond, soyeux, aux notes de miel d’acacia, d’abricot confit, de fruits secs et une subtile touche florale.

La région du Frioul-Vénétie-Julienne, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique, qui protège les vignes des extrêmes thermiques et encourage une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols sont riches en marnes et graviers, favorisant un drainage optimal et l’expression minérale des vins. Le terroir du Collio, d’où provient souvent le Picolit, est reconnu depuis des siècles et le vignoble local possède une histoire intimement liée à la culture du vin de dessert, destiné à l’origine à l’aristocratie et aux cours royales européennes.

Avec sa douceur raffinée et sa grande complexité aromatique, le Picolit s’accorde merveilleusement avec les pâtisseries légères, une tarte aux abricots, ou encore du gâteau aux noix et miel. Il sera également le compagnon idéal de fromages persillés comme un bleu italien ou un gorgonzola, ou du foie gras poêlé pour un accord tout en gourmandise. Plus traditionnellement, il accompagne divinement les desserts de la région comme le gubana, gâteau aux fruits secs du Frioul.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et son équilibre, il est recommandé de servir le Picolit à une température de 10-12°C, dans des verres adaptés aux vins liquoreux pour exalter sa palette aromatique. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes afin que toutes ses nuances olfactives s’expriment pleinement.