Vins Colli Orientali del Friuli La Magnolia - Picolit - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, un Picolit 2020 du domaine La Magnolia, en appellation Colli Orientali del Friuli DOC, est l’un des joyaux rares et uniques de la viticulture italienne. Élaboré exclusivement à partir du cépage autochtone Picolit, ce vin liquoreux est le fruit d’une vendange à très faible rendement, conséquence d’une floraison capricieuse (la coulure naturelle), concentrant ainsi les sucres, arômes et saveurs dans une poignée de baies. Le millésime 2020 annonce fraîcheur et équilibre, avec une belle complexité aromatique. La vinification privilégie souvent une fermentation lente en cuves inox ou parfois en petits fûts, avec un élevage visant à sublimer la pureté du fruit tout en développant de subtiles notes de miel, d’abricot sec, de fleurs blanches et une fine touche d’épices douces.

Le Frioul-Vénétie-Julienne, au nord-est de l’Italie à la frontière avec la Slovénie, est réputée pour ses collines douces, ses sols riches en marnes et grès, et ses brumes matinales. Le climat, alternant influences alpines et adriatiques, favorise une bonne acidité et la préservation des arômes. Les Colli Orientali del Friuli bénéficient d’une tradition viticole ancienne, où l’on cultive avec soin des cépages indigènes, notamment le rare Picolit, célèbre dès le XVIIIe siècle dans les cours européennes pour ses vins liquoreux raffinés.

Ce vin se prête magnifiquement à la dégustation en fin de repas. Il accompagnera avec splendeur des fromages bleus comme le gorgonzola ou un bleu de Solaise, des desserts à base d’amandes, une tarte aux abricots ou encore la classique gubana, pâtisserie locale riche en fruits secs. Pour une alliance régionale, osez le servir avec du foie gras poêlé, dont la texture et les saveurs trouveront un écho parfait dans la délicatesse liquoreuse du Picolit.

Servez ce vin légèrement frais, entre 10 et 12°C. Il exprimera toute sa complexité et son élégance aromatique à mesure qu’il se réchauffera dans le verre. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais laissez-lui quelques minutes après l’ouverture pour apprécier pleinement son bouquet subtil.