Vins Colli Orientali del Friuli I Comelli - 2019

Avis Viniou

Issu de l’appellation Colli Orientali del Friuli DOC, le millésime 2019 du domaine I Comelli incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur des grands vins blancs du Frioul-Vénétie-Julienne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses variétés autochtones comme le Friulano, la Ribolla Gialla ou encore le Sauvignon et le Pinot Grigio. Les vins blancs secs de cette appellation sont travaillés avec grand soin, une vinification axée sur la préservation de la pureté aromatique et de la minéralité, souvent par des pressurages doux et des fermentations à température contrôlée en cuves inox, parfois avec un léger élevage sur lies fines.

La région du Frioul-Vénétie-Julienne, située au nord-est de l’Italie, est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses vins blancs. Les Colli Orientali sont constitués de collines aux sols marno-calcaires, appelés localement « ponca », qui confèrent aux vins une tension minérale et un bouquet aromatique vibrant. Le climat est continental à influences adriatiques, avec des journées chaudes favorisant la maturité des raisins et des nuits fraîches qui préservent l’acidité naturelle. Ce microclimat et l’histoire viticole, marquée par un patrimoine œnologique riche et le soin artisanal des producteurs, donnent naissance à des vins souvent subtils, précis et dotés d’une belle longueur.

Ce vin blanc sec se révèle particulièrement polyvalent à table. Il sublimera des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer, ainsi que les fromages frais de chèvre ou de vache. Pour un accord local, essayez-le avec un risotto aux asperges, des scampis à la mode frioulane, ou encore un frico, spécialité de la région à base de fromage et de pommes de terre. Il se mariera aussi harmonieusement avec des plats à base de légumes de saison ou une volaille simplement rôtie.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et d’apprécier sa texture délicate ainsi que sa fraîcheur caractéristique. Pensez à le carafer brièvement s’il semble un peu fermé à l’ouverture, pour révéler pleinement son expression.