Vins Colli Orientali del Friuli La Magnolia - Ubique - 2021

La Cuvée Ubique 2021 du domaine La Magnolia, issue de l’appellation Colli Orientali del Friuli, se distingue par son élégance et sa fraîcheur, typiques des vins blancs du Frioul-Vénétie-Julienne. Bien que la composition exacte de cet assemblage ne soit pas précisée, les blancs de la région sont souvent élaborés à partir de cépages locaux comme le Friulano, la Ribolla Gialla, le Pinot Grigio ou encore le Sauvignon. Ce vin demi-sec offre probablement une belle harmonie entre douceur, vivacité et aromatique florale, accompagnée de notes de fruits à chair blanche et d’agrumes, avec une touche minérale caractéristique du terroir.

La région du Frioul-Vénétie-Julienne, nichée au nord-est de l’Italie, est réputée pour la finesse de ses vins blancs. Son climat bénéficie de l’influence modératrice de la mer Adriatique, qui tempère les ardeurs du soleil estival, et du souffle frais des Alpes juliennes qui préserve l’acidité naturelle du raisin. Les sols variés, souvent composés de marnes et de grès, apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole y est séculaire, marquée par des influences autrichiennes et slaves, offrant une mosaïque de traditions et un savoir-faire toujours tourné vers l’excellence des blancs.

Le style demi-sec de la Cuvée Ubique 2021 se prête particulièrement bien à des accords aussi variés qu’originaux. Elle accompagnera à merveille un risotto aux asperges vertes, une salade de fruits de mer, ou encore une friture de petits poissons typique des bords de l’Adriatique. Les fromages frais, comme la ricotta ou le Montasio jeune, mettront également en valeur la douceur délicate du vin. Pour rester local, n’hésitez pas à marier ce vin avec une torta di ricotta ou des crostinis aux herbes.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la structure, servez la Cuvée Ubique entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique afin de révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !