Vins Colli Orientali del Friuli La Magnolia - Ubique - 2021

La Cuvée Ubique 2021 du domaine La Magnolia, originaire de l’appellation Colli Orientali del Friuli, se présente comme un vin blanc sec emblématique de cette région du nord-est de l’Italie. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, les vins blancs de cette zone sont souvent caractérisés par une grande fraîcheur et une élégance aromatique portée par des cépages locaux et internationaux, tels que le Friulano, le Sauvignon, le Pinot Grigio ou encore le Chardonnay. La vinification dans cette région privilégie généralement des techniques modernes permettant de préserver la pureté des arômes et l’expressivité du fruit, avec un élevage le plus souvent en cuve inox afin de conserver la vivacité du vin.

La région des Colli Orientali del Friuli se distingue par son terroir vallonné et ses sols marneux riches en minéraux, qui confèrent structure et finesse aux vins. Bénéficiant d’un climat continental tempéré par la proximité de la mer Adriatique, le vignoble profite d’écarts de température favorables à la maturation lente des raisins, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et une acidité naturellement équilibrée. L’histoire viticole de cette zone est profondément ancrée, avec une tradition séculaire d’assemblages raffinés et de vins blancs reconnus à l’international pour leur pureté et leur identité.

Ce vin blanc sec se prête parfaitement à de nombreux accords gourmands. Sa fraîcheur et sa vivacité accompagneront à merveille des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés, ainsi que des antipasti de légumes ou des carpaccios de poisson. Pour une expérience locale, on pourra l’associer à un risotto aux asperges ou aux herbes, voire à un plat régional tel que le frico, galette au fromage typique du Frioul.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure, il est conseillé de servir cette cuvée à une température fraîche, autour de 8 à 10°C. Un passage en carafe rapide peut également s’avérer bénéfique pour révéler toute la complexité de ce vin frioulan.