Vins Colli Orientali del Friuli La Viarte - Ribolla Gialla - 2020

Le domaine La Viarte, niché au cœur de l’appellation Colli Orientali del Friuli, propose avec ce millésime 2020 une cuvée de Ribolla Gialla, un cépage autochtone emblématique du Frioul-Vénétie-Julienne. Ce vin blanc sec est réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité naturelles, exprimant de délicates notes florales, des arômes d’agrumes et parfois une subtile minéralité. Sa robe claire, lumineuse, précède souvent une bouche équilibrée, avec une acidité bien marquée qui met en valeur sa pureté aromatique et sa légèreté. La vinification est majoritairement orientée vers la conservation de la fraîcheur du fruit, à travers une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, ce qui confère au vin une belle tension et des nuances supplémentaires.

Le Frioul-Vénétie-Julienne bénéficie d’un climat tempéré, influencé par les Alpes au nord qui protègent des vents froids, tandis que l’Adriatique adoucit les températures. Les sols sont ici variés, oscillant entre marnes et grès, offrant une grande diversité de terroirs, particulièrement propices à l’expression élégante des vins blancs. La région possède une longue histoire viticole, marquée par la culture de cépages indigènes et la quête d’équilibre entre tradition et innovation, ce qui permet aujourd’hui aux vins de Frioul de s’imposer parmi les meilleurs blancs d’Italie.

Ce vin sec et racé s’apprécie particulièrement en accompagnement de poissons grillés, de coquillages et crustacés, ou d’antipasti à base de légumes printaniers. Un risotto aux herbes fraîches, ou encore des spécialités régionales telles que la fricassée de Saint-Jacques, lui conviendront parfaitement. Il se mariera également très bien avec une cuisine légère d’inspiration méditerranéenne.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir cette Ribolla Gialla entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques. Elle révèlera toute sa fraîcheur et sa finesse après une légère aération dans le verre.