Vins Friuli Aquileia Cozzarolo - Franconia - 2019

La Cuvée Franconia 2019 du domaine Cozzarolo, en Friuli Aquileia DOC, s’illustre comme une expression recherchée des rouges du Frioul. Élaboré à partir du cépage local Franconia – aussi connu sous le nom de Blaufränkisch – ce vin déploie une belle intensité tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre, bénéficiant d’une saison aux conditions météorologiques harmonieuses, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle mais précise, met en avant le fruité et la vivacité : après une macération douce pour extraire couleurs et arômes, l’élevage est effectué en cuve ou en fûts selon la tradition locale, préservant la typicité du cépage.

La zone viticole du Frioul-Vénétie-Julienne revendique une longue histoire œnologique, située entre les Alpes et la mer Adriatique. Ce terroir profite d’un climat tempéré, avec des influences fraîches venues du nord et l’adoucissement marin au sud. Les sols sont souvent composés de marnes et d’argiles, qui assurent une bonne rétention de l’eau tout en favorisant la minéralité et la finesse des vins. L’histoire de la région, marquée par de multiples influences culturelles, a permis un précieux métissage des pratiques et une diversité de cépages, dont le Franconia est justement l’un des plus emblématiques.

Pour sublimer la Cuvée Franconia 2019, tournez-vous vers la cuisine régionale : une belle assiette de saucisses frioulanes, un risotto aux champignons ou un plat en sauce comme le frico (spécialité de fromage et pommes de terre). Ce vin s’accorde également à merveille avec une volaille rôtie, une côte de veau grillée ou des plats relevés à base de légumes méditerranéens. Son tempérament fruité et sa structure modérée donnent aussi de jolis accords avec des fromages à pâte semi-dure.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Carafer une petite heure avant dégustation favorisera l’expression aromatique et la rondeur en bouche. À savourer dès à présent ou à garder encore deux à trois ans pour une belle évolution.