Ce Friuli Aquileia Ca' Bolani 2023 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région du Frioul-Vénétie-Julienne, au nord-est de l’Italie. Élaboré par le domaine Ca' Bolani, ce vin provient d’un terroir riche en alluvions, apportant finesse et minéralité. Le millésime 2023, marqué par un climat stable, a favorisé une belle maturité des raisins, probablement des cépages typiques de la région tels que le Pinot Grigio, le Sauvignon ou le Friulano. La vinification, respectueuse de la fraîcheur aromatique propre aux blancs frioulans, livre un vin à la robe pâle, au bouquet délicat avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche herbacée. En bouche, on retrouve une belle vivacité, une texture cristalline et une finale subtilement saline, signature du terroir aquilée.
La région du Frioul-Vénétie-Julienne est réputée pour ses vins blancs expressifs et élégants. Bénéficiant d’un climat mêlant influences alpines et adriatiques, les vignes profitent d’une amplitude thermique propice au développement des arômes. Les sols, principalement graveleux et argilo-calcaires, offrent aux vins une superbe minéralité. Cette région frontalière porte aussi l’héritage des échanges culturels entre l’Italie, l’Autriche et la Slovénie, ce qui se retrouve dans la diversité de ses cépages et la richesse de sa tradition viticole.
Pour les accords mets-vins, ce blanc frioulan s’apprécie idéalement avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés. Il accompagnera également à merveille des antipasti à base de légumes, des salades croquantes, ou encore des fromages frais comme la ricotta ou le chèvre. Un mariage particulièrement réussi se fera aussi avec un risotto aux asperges, typique de la gastronomie régionale.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce Friuli Aquileia Ca' Bolani 2023 se prête parfaitement aux apéritifs entre amis autant qu’aux repas plus élaborés, grâce à son équilibre et sa vivacité.
