Vins Alto Livenza Ca' Bolani - Pinot grigio - 2024

Le Ca’ Bolani Alto Livenza Pinot Grigio 2024 est un vin blanc sec issu d’une cuvée dont le cépage dominant est le Pinot Grigio, l’un des plus emblématiques de la région du Frioul-Vénétie-Julienne. Le millésime 2024 évoque la fraîcheur et la jeunesse, offrant un vin à l’expression vive et fruitée. La vinification de ce type de blanc privilégie généralement l’expression pure du raisin, avec une fermentation en cuves inox pour préserver la finesse des arômes et la fraîcheur. On peut s’attendre à une robe pâle aux reflets argentés et à un bouquet d’agrumes, de poire et de fleurs blanches, parfois relevé par une légère note minérale.

Le Frioul-Vénétie-Julienne, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat alpin tempéré par l’influence adriatique. Ce terroir unique, marqué par des sols pierreux et graveleux, donne naissance à des vins élégants, d’une grande pureté et expressifs malgré leur relative discrétion aromatique. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, caractérisée par un savoir-faire transmis et modernisé, où le Pinot Grigio s’illustre comme l’une des plus belles réussites locales.

Ce Pinot Grigio s’accordera particulièrement bien avec des entrées légères comme des carpaccios de poisson, des salades de fruits de mer, ou des risottos aux légumes printaniers. Il accompagne superbement le prosciutto di San Daniele, typique de la région, ou des fromages frais et délicats comme la ricotta. À table, sa fraîcheur en fait un compagnon privilégié de la cuisine méditerranéenne à base de poissons grillés, de coquillages ou de volailles en sauce légère.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera sa vivacité et ses arômes subtils. À déguster jeune, dans sa vivacité aromatique, pour profiter de toute la fraîcheur et l’équilibre de ce Pinot Grigio du Frioul.