Vins Delle Venezie La Tunella - Schioppettino - 2015

Avis Viniou

La Tunella Schioppettino 2015 est un vin rouge sec issu d’un cépage autochtone du Frioul appelé Schioppettino. Cette cuvée met en valeur l’expression unique de ce raisin, parfois surnommé "le pétaradant" en raison de son caractère poivré. Le millésime 2015, bénéficiant d’une belle maturité, aura permis d’obtenir une matière dense, généreuse et équilibrée. Vinifié par la maison renommée La Tunella, le Schioppettino est généralement élevé en foudres de bois ou cuves inox afin de préserver le fruit tout en affinant la structure tannique, caractéristique du cépage.

La région du Frioul-Vénétie-Julienne, située au nord-est de l’Italie, s’est forgé une solide réputation pour la qualité de ses vins blancs mais recèle aussi de véritables trésors rouges, à l’image du Schioppettino. Le climat y est de type continental tempéré, avec des influences alpines et adriatiques, ce qui garantit de belles amplitudes thermiques favorables à la fraîcheur aromatique. Le sol, un assemblage de marnes et de sables, confère finesse et minéralité aux vins. Historiquement, cette terre de passage entre mondes latin et slave a favorisé la maintenance de cépages endémiques comme le Schioppettino, qui a su y prospérer malgré une production restreinte.

Ce vin, doté d’une grande élégance aromatique, s’exprime à travers des arômes de fruits noirs, de mûre, de cerise, relevés de notes de poivre noir et de sous-bois. Il accompagnera idéalement une cuisine régionale telle qu’un fricò frioulan (ragoût de viande), une polenta aux champignons ou du fromage Montasio affiné. Il s’accordera également parfaitement avec une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard ou une caille grillée, ainsi que des risottos riches en saveurs.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C. Pensez à le carafer éventuellement une heure avant le service, afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et d’assouplir sa structure tannique. Ce Schioppettino 2015 peut encore évoluer en cave quelques années, mais s’apprécie déjà pleinement aujourd’hui.