Vins Venezia Giulia Gruden Zbogar - vitovska - 2021

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du domaine Gruden Zbogar, millésime 2021, nous vient de la prestigieuse appellation Venezia Giulia DOC, située en Frioul-Vénétie-Julienne, au nord-est de l’Italie. Élaboré majoritairement à partir du cépage autochtone vitovska, connu pour sa fraîcheur et son élégance, ce vin se distingue par sa robe pâle et limpide, son nez délicat évoquant des fleurs blanches, l’amande fraîche et de subtiles notes salines. Au palais, la cuvée révèle une belle vivacité avec une trame minérale typique du terroir. La vitovska, traditionnellement travaillée dans le respect de la vigne et souvent vinifiée sur lies, offre ici une belle expression de finesse et de persistance aromatique.

La région du Frioul-Vénétie-Julienne bénéficie d’un climat continental, modulé par la proximité de la mer Adriatique et des Alpes, ce qui favorise une maturité lente et complète des raisins. Les sols, majoritairement composés de marnes et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité marquée, ainsi qu’une capacité de garde intéressante. Riche d’une histoire viticole ancienne, la région s’est illustrée par la valorisation de cépages autochtones comme la vitovska, autrefois presque oubliés et aujourd’hui réhabilités par des vignerons passionnés.

Ce vin s’accordera à merveille avec des crustacés, des fruits de mer ou un carpaccio de poisson blanc. Pour une alliance régionale, il accompagnera parfaitement un risotto aux herbes sauvages ou un « boreto alla graisana » (soupe de poisson locale). Sa fraîcheur en fait aussi un compagnon idéal pour des antipastis de légumes grillés ou un fromage friulano doux.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et de sa vivacité, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour libérer tout le potentiel aromatique du vin, surtout s’il s’agit d’une cuvée naturellement vinifiée. Bonne dégustation !