Vins Non spécifié Schiopetto - M Capriva Del Friuli - 2020

Avis Viniou

La cuvée M Capriva del Friuli 2020 du domaine Schiopetto se distingue comme un blanc sec raffiné, élaboré dans la région du Frioul-Vénétie-Julienne, au nord-est de l’Italie. Cette cuvée n’indique pas précisément les cépages, mais Schiopetto est reconnu pour travailler principalement avec des variétés emblématiques du Frioul telles que le Friulano, le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio ou le Chardonnay, vinifiés de manière à exalter la pureté du terroir. Le millésime 2020 offre à ce vin une belle fraîcheur et une expression aromatique florale et fruitée, tout en conservant une élégance minérale typique de la maison. La vinification est généralement précise et peu interventionniste, favorisant l’expression authentique du sol et du climat, signature de Mario Schiopetto, précurseur de la modernité dans la région.

Le Frioul-Vénétie-Julienne bénéficie d’un terroir remarquable, situé entre les Alpes et la mer Adriatique, dans une zone où les reliefs protègent les vignes des excès climatiques. Les sols sont souvent constitués de marnes et graviers, apportant vivacité et structure aux vins blancs. Le climat, tempéré par l’influence marine et la fraîcheur des montagnes, permet aux raisins de mûrir lentement tout en préservant leur acidité et leur complexité aromatique. Historiquement, le Frioul revendique une longue tradition viticole, où la diversité des cépages et la quête de finesse dans les blancs restent au cœur de l’identité locale.

La cuvée M Capriva del Friuli saura magnifier une belle variété de plats, en particulier ceux qui exploitent la fraîcheur et la gourmandise du vin. Elle accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, ou un risotto aux asperges. Pour rester dans l'esprit régional, servez-la avec le fameux prosciutto di San Daniele en entrée, ou encore des scampi à la crème de citron. Elle saura également sublimer un carpaccio de Saint-Jacques ou un fromage frioulien doux comme le Montasio.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Un service frais, mais pas glacé, révèlera tout l’éventail aromatique et la précision minérale de cette belle cuvée. À déguster jeune pour sa fraîcheur mais pouvant attendre deux ou trois ans en cave pour gagner en complexité.