Vins Effervescent Non spécifié Moro

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc extra-dry du domaine Moro incarne tout le savoir-faire viticole du Frioul-Vénétie-Julienne, une région du nord-est de l’Italie réputée pour la qualité et l’élégance de ses bulles. Élaboré selon une méthode traditionnelle pour préserver la fraîcheur et la finesse des arômes, il se présente sans mention de millésime, gage d’une recherche constante de régularité et d’équilibre d’année en année. Les cépages utilisés, typiques de la région, offrent un bouquet délicat, sur des notes de fleurs blanches, de pomme verte, de poire juteuse et une touche d’agrumes, rehaussées par de fines bulles persistantes. La mention extra-dry désigne une légère douceur, ce qui en fait un vin à l’attaque tendre, mais à la finale fraîche et désaltérante.

Le Frioul-Vénétie-Julienne bénéficie d’un climat tempéré, où l’influence du proche Adriatique se combine aux courants frais descendus des Alpes juliennes. Les sols, principalement constitués de marnes et de calcaires, confèrent aux vins de la région une minéralité distinctive ainsi qu’une belle tension. Cette région au passé mouvementé, longtemps carrefour des cultures vénitienne et slavonne, a privilégié un développement viticole innovant, notamment dans l’élaboration de vins blancs et effervescents reconnue bien au-delà des frontières italiennes.

Ce style de vin effervescent extra-dry s’accorde particulièrement bien à l’apéritif avec des antipasti variés : carpaccio de poisson, prosciutto di San Daniele, ou encore des crostinis au fromage frais et herbes aromatiques. Sa fraîcheur saura également accompagner des fruits de mer, une salade de calamars et pourquoi pas des plats régionaux comme le risotto aux asperges ou les gnocchis à la ricotta. Pour un peu d’originalité, essayez-le sur une tarte fine aux légumes ou des rouleaux de printemps.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 6 et 8°C, dans des flûtes qui mettront en valeur la vivacité de ses bulles. Il s’apprécie jeune, pour exalter tout son panache fruité et sa finale rafraîchissante.