Vins Non spécifié GRADIS'CIUTTA - 2018

Avis Viniou

Le Gradis’Ciutta 2018 blanc sec est une belle expression du Frioul-Vénétie-Julienne, région reconnue pour ses grands vins blancs italiens. Élaboré à partir des cépages indigènes typiques de la zone, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage où dominent le Friulano, le Sauvignon et peut-être le Pinot Grigio ou la Ribolla Gialla, chacun apportant sa typicité : fraîcheur aromatique, texture délicate et minéralité. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été régulier et sans excès de chaleur, donne un vin équilibré entre fraîcheur, fruité (pêche blanche, agrumes, poire) et complexité aromatique (herbes fines, notes d’amande, fleurs blanches). La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, avec parfois un léger passage sur lies pour gagner en texture sans perdre de vivacité.

Le Frioul-Vénétie-Julienne, région frontalière à l’extrême nord-est de l’Italie, jouit d’un climat doux, marqué par les influences de la mer Adriatique et des Alpes. Ce terroir se distingue par ses sols marno-calcaires (« ponca ») apportant richesse minérale et tension aux vins blancs. Son histoire, au carrefour de nombreuses cultures, a favorisé le développement de cépages autochtones et une tradition viticole exigeante. Le Frioul est ainsi réputé pour ses blancs raffinés, élégants et aptes au vieillissement.

La fraîcheur et la souplesse gustative de ce Gradis’Ciutta 2018 en font le compagnon idéal de la gastronomie de la région. Il se mariera merveilleusement avec des antipasti de fruits de mer, une friture de petits poissons de l’Adriatique, un risotto aux asperges sauvages ou des fromages frais comme le Montasio affiné. Son profil fruité et salin sublimera aussi de beaux plats de cuisine internationale, tels qu’un ceviche, des sushis ou une volaille à la crème.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de belle ouverture, afin de mettre en valeur ses arômes fins et sa minéralité. Il révélera ainsi tout son potentiel, aussi bien à l’apéritif que lors d’un repas convivial.