Vins Circeo Senatore - Arcano Riserva - 2018

Avis Viniou

Le Senatore Cuvée Arcano Riserva 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Circeo DOC, située dans la région du Latium, au centre de l’Italie. Ce vin, probablement élaboré à partir de cépages classiques de la région tels que le Sangiovese et le Merlot, exprime pleinement le caractère méditerranéen du terroir. La mention "Riserva" indique une maturation prolongée, souvent en fûts de chêne, ce qui confère au vin une belle complexité, des notes boisées et des arômes plus évolués. Le millésime 2018, marqué par une météo intéressante, a permis d’équilibrer fraîcheur, maturité du fruit et structure tannique.

La région viticole du Latium est connue pour ses sols volcaniques riches en minéraux ainsi que pour son climat doux, tempéré par l’influence marine de la mer Tyrrhénienne. Cet environnement favorise la production de vins équilibrés, aux tannins souples et à la belle fraîcheur aromatique. Historiquement, le Latium est une des plus anciennes régions viticoles d’Italie, avec une tradition remontant à l’époque romaine. Le Circeo DOC, situé sur les contreforts du mont Circé, bénéficie d’une exposition optimale qui favorise la maturation lente et régulière des raisins.

En accords mets-vins, la Cuvée Arcano Riserva se marie idéalement avec des plats italiens généreux. Elle accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti aux herbes, ou encore un osso buco alla romana. Pour rester dans la tradition locale, servez-le avec des rigatoni à la sauce ragù ou un saltimbocca alla romana. Le vin pourra également mettre en valeur des fromages affinés tels que le pecorino ou le caciocavallo.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance afin de laisser les arômes s’épanouir. Ce vin peut sans doute encore évoluer quelques années en cave, mais il offre dès à présent une belle expression du terroir du Latium.