Vins Frascati Cantine Santa Benedetta - 2022

Le Frascati DOC 2022 du domaine Cantine Santa Benedetta est un vin rouge sec, ce qui représente une certaine originalité dans cette appellation surtout réputée pour ses vins blancs. Ce vin est façonné à partir de cépages autochtones du Latium tels que le Cesanese, le Nero Buono ou encore le Sangiovese, connus pour leur capacité à donner des rouges légers, frais et fruités. Le millésime 2022 s’annonce, dans la région, comme une année marquée par la chaleur, ce qui confère au vin à la fois de la maturité et des notes généreuses de fruits rouges, tout en préservant la vivacité apportée par l’altitude relative des vignobles et la proximité des Apennins. La vinification traditionnelle, généralement en cuves inox pour conserver le fruit, permet d’offrir un Frascati rouge expressif aux tanins souples et à la finale digeste.

Le Latium est une région viticole à l’histoire plurimillénaire, berceau des premiers vignobles romains. Les sols volcaniques du terroir, pierreux et riches en minéraux, apportent une belle tension et une minéralité sous-jacente aux vins. Le climat méditerranéen, modéré par la brise des collines, favorise une maturation harmonieuse des raisins, tandis que la tradition locale s’attache à produire des cuvées conviviales, faciles à boire, souvent destinées à accompagner la cuisine du quotidien.

Le Frascati rouge de Cantine Santa Benedetta trouvera idéalement sa place avec une cuisine simple et savoureuse. Il s’associe parfaitement avec une saltimbocca alla romana, des pâtes à l’amatriciana ou encore une pizza rustique garnie de charcuterie. Un agneau rôti aux herbes ou des grillades de légumes, typiques de la campagne romaine, seront également de belles alliances.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et son fruité, il est conseillé de servir ce Frascati rouge entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe peut révéler la subtilité des arômes. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat.