Vins Frascati Cantine Santa Benedetta - 2024

Avis Viniou

Le Frascati rouge 2024 de la maison Cantine Santa Benedetta est une cuvée intrigante, provenant d’une région davantage reconnue pour ses vins blancs. Ce vin sec est issu d’un assemblage typique de cépages indigènes du Latium, tels que le Cesanese ou encore le Sangiovese, qui expriment ici une belle fraîcheur et une acidité bien dosée. Le millésime 2024, récolté assez tôt sous le climat doux de la région romaine, confère au vin une robe brillante rubis, des arômes de petits fruits rouges croquants et une bouche juteuse avec des tanins souples. L’élevage, souvent bref et en cuve afin de préserver le fruit, aboutit à un vin sur la gourmandise et l’accessibilité.

Le vignoble de Frascati s’inscrit dans la grande histoire viticole du Latium, à quelques kilomètres seulement de Rome. Le terroir, posé sur des sols volcaniques et limoneux à bonne rétention d’eau, bénéficie d’un microclimat méditerranéen avec des nuits fraîches et des journées chaudes. Ces conditions sont idéales pour le développement aromatique et la fraîcheur, tout en permettant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de la région est millénaire, Frascati figurant déjà sur les tables impériales de la Rome antique, et s’est enrichie au fil des siècles de la diversité de ses cépages autochtones.

Pour accompagner ce Frascati rouge, privilégiez des accords avec la convivialité italienne : une belle planche de charcuteries locales telles que la coppa ou la porchetta, des aubergines alla parmigiana, ou encore une pizza à la saucisse et aux herbes fraîches. Les plats de pâtes à la sauce tomate, agrémentées d’olives noires ou de champignons, mettront également en valeur la fraîcheur et la délicatesse du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce Frascati rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver son éclat fruité et d’adoucir ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement.