Vins Lazio Poggio le Volpi - Baccarossa - 2022

Avis Viniou

Le Poggio le Volpi Cuvée Baccarossa 2022 est un vin rouge sec issu de la région du Latium, sous l’appellation Lazio DOC. Cette cuvée met en avant des cépages autochtones, avec une attention particulière portée au Baccarossa, cépage rare et emblématique de la région, souvent assemblé avec d’autres variétés locales pour enrichir sa palette aromatique. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité, offrant un fruité intense, des arômes de cerise noire, de prune juteuse et des notes épicées. La vinification, fidèle à l’esprit du domaine Poggio le Volpi, allie modernité et respect de la tradition, permettant d’obtenir un vin ample, structuré et doté de tanins soyeux, tout en préservant un équilibre frais et gourmand.

La région du Latium, et plus particulièrement la zone du Lazio DOC, est une terre de contrastes au patrimoine viticole millénaire. Ce secteur profite d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers modérés. Les sols volcaniques et argilo-calcaires, riches en minéraux, apportent aux vins une profondeur minérale et une belle complexité. Le vignoble, situé non loin de Rome, possède une histoire fascinante où les traditions romaines antiques se mêlent à une viticulture moderne, permettant l’émergence de cuvées originales et expressives comme ce Baccarossa.

Grâce à sa belle structure et à sa trame aromatique expressive, le Poggio le Volpi Cuvée Baccarossa 2022 se marie parfaitement avec des plats italiens robustes comme l’osso buco, la saltimbocca à la romaine ou une porchetta fondante. Il sublimera également des lasagnes à la viande, des risottos aux champignons, ou tout simplement une planche de charcuterie italienne et de fromages affinés de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant dégustation afin d’en libérer toute la complexité aromatique. Ce vin pourra aussi se bonifier en cave quelques années, mais il offre déjà, dans sa jeunesse, une expression séduisante et généreuse du Latium.