Vins Lazio MATER MATUTA CASALE DEL GIGLIO - 2011

Avis Viniou

Le Mater Matuta 2011 de Casale del Giglio est un vin rouge sec remarquable issu de l’appellation Lazio DOC, dans la région du Latium en Italie centrale. Ce vin se distingue par un assemblage souvent centré sur la Syrah, agrémentée de petits pourcentages de cépages autochtones ou internationaux comme le Petit Verdot, conférant à la cuvée une personnalité puissante et raffinée. Le millésime 2011, après une vendange manuelle soignée, a bénéficié d’une vinification traditionnelle avec une longue macération suivie d’un élevage en barriques de chêne français, qui lui a permis de développer des arômes intenses et une structure élégante. Au nez, il révèle des notes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de poivre et de cacao. La bouche est ample et chaleureuse, dotée de tanins souples et d’une belle longueur.

La région du Latium, avec Rome en son cœur, possède une tradition viticole millénaire. Le climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne, offre des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de sables, d’argiles et d’apports volcaniques, confèrent aux vins une richesse aromatique et une belle minéralité. Autrefois dominée par la production de blancs simples, la région connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif sur les rouges ambitieux, dont le Mater Matuta est l’un des meilleurs exemples.

Ce grand vin rouge accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou un tournedos de bœuf. Il excelle également avec des plats méditerranéens riches, comme une saltimbocca alla romana, ou un osso buco braisé. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le pecorino romano, sublimeront aussi ses arômes intenses et sa texture veloutée.

Pour apprécier pleinement la complexité du Mater Matuta 2011, je recommande de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure, afin de libérer la totalité de son bouquet et d’assouplir ses tanins, tout en savourant son potentiel d’évolution remarquable.