Vins Riviera ligure di Ponente I Soli - Pigato - 2023

Ce vin blanc sec de la Riviera ligure di Ponente DOC, cuvée Pigato 2023 du domaine I Soli, incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur typiques de la région. Issu du cépage autochtone Pigato, cette cuvée profite d’un terroir unique. Le Pigato, parent du vermentino, donne des vins aux arômes de fruits jaunes, de fleurs blanches et de notes iodées. Le millésime 2023, ensoleillé mais équilibré, a permis une belle maturité tout en préservant une acidité vive, idéale pour mettre en valeur l’expression saline et la finesse du cru. Les vinifications sont généralement menées en cuves inox, afin de conserver la pureté aromatique du cépage et son expression du terroir.

La Ligurie, région côtière du nord-ouest de l’Italie, présente un climat méditerranéen tempéré, fortement influencé par la proximité de la mer et la protection offerte par les Alpes. Les vignes s’étendent souvent en terrasses abruptes, sur des sols argilo-calcaires mêlés de schiste, favorisant une excellente drainage et conférant une minéralité remarquable aux vins. L’histoire viticole de la Ligurie est millénaire, les cépages autochtones comme le Pigato étant cultivés ici depuis l’Antiquité et parfaitement adaptés à ces conditions exigeantes.

Idéal à l’apéritif, ce Pigato accompagnera avec raffinement les poissons grillés, des fruits de mer comme les moules marinières ou les calamars sautés, mais aussi des plats régionaux tels que les trofie au pesto ou la farinata. Il sublimera également une mozzarella di bufala, ou encore des carpaccios de poisson blanc aux agrumes, grâce à sa fraîcheur et ses notes marines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Son caractère frais et salin se révèlera idéalement à cette température, mettant en valeur toute la typicité de la Riviera ligure di Ponente et la qualité du millésime 2023.