Vins Non spécifié Cheo - Mavà - 2023

Avis Viniou

La cuvée Mavà 2023 du domaine Cheo est un vin blanc sec produit dans la belle région de Ligurie, en Italie. Ce vin, dont le millésime récent promet fraîcheur et vivacité, présente tout le charme des blancs méditerranéens. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié, on peut supposer qu’il met en avant des cépages locaux typiques comme le Vermentino, peut-être associés à d’autres variétés autochtones afin d’exprimer au mieux la typicité du terroir ligurien. La vinification, sans mention particulière, laisse présager un travail en douceur, préservant l’expression aromatique et la fraîcheur naturelle des raisins.

La Ligurie est une étroite bande côtière bordée par la mer Ligure, célèbre pour ses paysages escarpés, ses villages perchés et son terroir unique. Les vignes y poussent souvent sur des pentes abruptes, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds, rafraîchis par la brise maritime. Les sols, majoritairement schisteux ou calcaires, apportent minéralité et élégance aux vins de la région. Historiquement, la culture de la vigne en Ligurie remonte à l’Antiquité, mais ce sont les petits domaines familiaux comme Cheo qui perpétuent aujourd’hui l’authenticité et la diversité des vins liguriens.

Grâce à sa fraîcheur, sa minéralité et sa palette aromatique probablement florale et citronnée, la cuvée Mavà 2023 s’accordera parfaitement avec les spécialités de la mer : carpaccio de dorade, linguine alle vongole, ou encore un risotto au citron et aux crevettes. Les plats typiques de la région comme la focaccia au romarin ou une salade de poulpe accompagneront également à merveille ce vin. Vous pouvez également le déguster à l’apéritif, sur des fromages frais ou une pissaladière.

Je vous recommande de servir ce vin blanc sec à une température de 8 à 10°C afin de valoriser sa fraîcheur et ses arômes subtils. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement dans le verre. Bonne dégustation !