Vins Non spécifié Amoìno - Moie - 2016

Avis Viniou

La cuvée Moie 2016 du domaine Amoìno, issue de Ligurie en Italie, se présente comme un vin blanc sec à l’identité marquée par son terroir maritime. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas précisé, la région ligurienne privilégie traditionnellement des variétés telles que le Vermentino, le Pigato ou encore l’Albarola. Le millésime 2016, synonyme de maturité et d’équilibre, a profité d’une belle saison solaire et modérément humide, favorisant une expression aromatique fraîche et des structures raffinées. La vinification met souvent l’accent sur la préservation de la pureté du fruit et de la salinité naturelle, parfois avec un léger élevage sur lies fines afin d’apporter du volume sans masquer la minéralité typique des vins liguriens.

La Ligurie, région viticole toute en longueur bordée par la mer Tyrrhénienne, possède un climat méditerranéen tempéré, combinant l’influence rafraîchissante des brises marines et la protection des Apennins contre les vents froids du nord. Les sols y sont majoritairement schisteux ou calcaires, souvent en terrasses sur des pentes abruptes, ce qui oblige la vigne à puiser profondément et favorise la concentration des arômes. L’histoire viticole locale est millénaire, tissée de traditions et d’innovations, et les vins blancs s’y distinguent par une tension saline, une trame acidulée et une élégance discrète, reflets vivants de leur paysage.

Ce vin blanc sec ligurien accompagnera idéalement les spécialités maritimes comme un carpaccio de daurade, un risotto aux fruits de mer ou une simple salade de poulpe agrémentée de fenouil et de citron confit. Plus traditionnellement encore, il sublimera la focaccia di Recco, à la pâte fine et au fromage frais, ou des trofie au pesto genovese, dont la fraîcheur herbacée épouse la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la cuvée Moie 2016 à une température de 8-10°C. Un léger passage en carafe peut révéler toute la complexité de ses arômes, mêlant agrumes, fleurs blanches et notes minérales ponctuées de touches salines. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, ou à garder quelques années pour explorer son évolution.