Vins Non spécifié Bruna - u Baccan - 2023

Avis Viniou

La cuvée U Baccan 2023 du domaine Bruna est un vin blanc sec provenant de la Ligurie, sur la côte nord-ouest de l’Italie. Principalement élaborée à partir du cépage autochtone Pigato, cette cuvée met en avant l’expression pure de ce raisin, connu pour ses arômes floraux et fruités, souvent accompagnés de notes minérales et salines. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, permettant de préserver une belle fraîcheur et une palette aromatique éclatante. Chez Bruna, le travail minutieux à la vigne et la vinification soignée préservent la typicité du terroir, privilégiant une fermentation en cuves inox pour conserver la vivacité du fruit et l'élégante minéralité du Pigato.

La Ligurie est un écrin viticole relativement méconnu, coincé entre mer et montagne, où la vigne doit s’accrocher sur des coteaux escarpés. Le sol y est composé de terrasses schisteuses et calcaires, baignant sous l’influence du vent marin et d’un climat méditerranéen modéré. Cette singularité géographique confère aux vins blancs locaux, et particulièrement à ceux issus du Pigato, une tension saline et une grande fraîcheur. Historiquement, la région a toujours produit des vins destinés à accompagner la gastronomie locale, richesse maritime oblige.

Ce vin blanc sec se prête admirablement à la dégustation avec des plats issus de la cuisine ligure, à commencer par le fameux trofie al pesto, dont la fraîcheur aromatique fait écho aux notes vives du Pigato. Il accompagnera aussi parfaitement un carpaccio de daurade, des fruits de mer, ou encore une simple focaccia à l’huile d’olive et aux herbes. Osez un mariage avec des grillades de poisson ou des légumes d’été farcis, qui révéleront toute sa finesse.

Pour apprécier pleinement cette cuvée U Baccan 2023, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut également souligner sa complexité aromatique. Profitez de ce blanc méditerranéen dans sa jeunesse pour savourer toute sa vivacité et sa pureté.