Vins Botticino Pià de la Tesa - 2017

Le Pià de la Tesa 2017 de l’appellation Botticino, situé en Lombardie, est un vin rouge sec issu d'une viticulture certifiée biologique. Bien que l’assemblage précis de cépages ne soit pas confirmé, les rouges de Botticino sont généralement composés de variétés autochtones et régionales. Grâce à ce contexte, ce vin dévoile souvent une robe soutenue, avec des arômes de fruits rouges mûrs, une touche d’épices douces et parfois une note de sous-bois. Le millésime 2017, marqué par une forte chaleur dans la région, laisse présumer une belle maturité du raisin et une bouche ample, où la structure tannique s’accompagne d’une fraîcheur équilibrée, permettant au vin de conserver une agréable buvabilité.

La région viticole de Botticino, nichée au pied des Préalpes lombardes à proximité de Brescia, bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences montagnardes rafraîchissantes et un ensoleillement généreux pendant l’été. Les sols y sont majoritairement calcaires et argileux, ce qui confère aux vins une certaine vigueur et des tannins bien intégrés. L’histoire viticole de Botticino remonte à l’Antiquité, et la zone reste encore aujourd’hui assez confidentielle, préservant des méthodes traditionnelles de vinification et une identité typique.

Côté accords mets-vins, ce rouge lombard s’épanouira particulièrement avec des plats de viande, comme une côte de bœuf grillée, un jarret de veau à la milanaise ou des polenta crémeuses agrémentées de ragoût. Pour jouer la carte régionale, mariez-le avec des charcuteries italiennes, du fromage Grana Padano affiné ou la traditionnelle ossobuco. La structure du vin et sa fraîcheur permettent également d’accompagner des plats en sauce, voire certains gibiers rôtis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une ou deux heures avant le service afin de révéler sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour en apprécier toute la subtilité et la complexité. Ce vin pourra encore s’affiner quelques années en cave, mais peut d’ores et déjà procurer un beau moment de dégustation.