Vins Garda Famiglia Olivini - Notte a San Martino - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Notte a San Martino 2020 du domaine Famiglia Olivini est un vin rouge sec issu de l’appellation Garda en Lombardie, en Italie. Ce vin se distingue par une sélection méticuleuse de cépages locaux, typiques de la région, même si l’assemblage exact reste la propriété du vigneron. Le millésime 2020, marqué par une météo équilibrée et des vendanges sous de bonnes conditions, a favorisé une maturation harmonieuse des raisins. La vinification, réalisée dans le respect des traditions italiennes, met l’accent sur la fraîcheur du fruit, l’élégance du toucher et une extraction mesurée des tanins, permettant d’obtenir un vin souple et agréable dès sa jeunesse tout en conservant des capacités de garde modérées.

La région viticole du Garda s’étend autour du célèbre lac de Garde, bénéficiant d’un microclimat particulièrement doux grâce à la présence du plan d’eau et aux influences alpines. Les sols variés, composés d’argile, de calcaire et de graviers, apportent structure et finesse aux vins. Cette zone, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, est réputée pour ses rouges pleins de charme, équilibrés entre fraîcheur, aromatique fruitée et souplesse. Elle combine habilement influences méditerranéennes et continentales, offrant aux vins une personnalité unique.

Pour magnifier la Cuvée Notte a San Martino, choisissez des accords autour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de veau aux herbes, un magret de canard ou des côtelettes d’agneau à la sauge. Des plats régionaux tels qu’un osso buco ou une polenta crémeuse aux champignons trouveront également belle osmose avec la fraîcheur et la rondeur du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes affinées ou un bitto, fromage traditionnel de la Lombardie.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafé une petite demi-heure s’il est encore jeune, afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes et la subtilité de sa structure. Une belle cuvée à partager, tout en finesse italienne.