Vins Garda Le Cascine - 2016

Ce vin rouge sec millésime 2016, issu du domaine Le Cascine et de l’appellation Garda en Lombardie, incarne le savoir-faire italien appliqué aux terroirs de la région. Sa robe profonde laisse présager une belle maturité, avec un nez souvent centré sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois nuancés de notes épicées ou de sous-bois selon l’élevage. La nature précise des cépages employés n’étant pas détaillée, on peut supposer qu’il s’agit d’assemblages traditionnels de la région, éventuellement incluant du Merlot, du Cabernet Sauvignon ou bien des variétés autochtones, ce qui confère à ce vin une structure soyeuse, un fruité élégant et une certaine finesse tannique.

Le terroir du Garda bénéficie de la douceur apportée par le lac du même nom, situé à la frontière entre la Lombardie, la Vénétie et le Trentin. Ce microclimat favorise une maturation optimale des raisins, en évitant les excès de chaleur estivale typiques de l’intérieur des terres italiennes. Les sols variés, souvent morainiques ou riches en gravier, offrent aux vignes de très bonnes conditions de drainage tout en leur conférant une trame aromatique complexe. L’histoire viticole locale est profondément enracinée dans la culture lombarde, où la diversité des cépages et les techniques traditionnelles de vinification garantissent des vins de caractère et d’authenticité.

Pour sublimer ce rouge de Garda, accordez-le avec des plats italiens généreux tels que des lasagnes à la bolognaise, des risottos à la saucisse de Mantoue ou encore une belle côte de veau grillée aux herbes. Les saveurs du nord de l’Italie, entre fromages affinés comme le Grana Padano et charcuteries fines, se marient également avec son profil fruité et structuré.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin d’aérer les arômes, surtout pour un millésime qui a déjà quelques années d’évolution. Un carafage léger pourra également aider à révéler toute sa complexité.