Vins Non spécifié Bonarda Dell'Oltrepò Pavese - 2016

Avis Viniou

Le Bonarda dell'Oltrepò Pavese 2016 est un vin rouge italien issu de la région de Lombardie, plus précisément de la zone viticole de l'Oltrepò Pavese. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ce vin est généralement élaboré à partir de Croatina, parfois complétée par d'autres variétés comme la Barbera. Le millésime 2016 a dû bénéficier de la riche diversité du terroir de l'Oltrepò Pavese, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat tempéré qui favorisent la maturation optimale des raisins. La vinification reste traditionnelle, mettant en valeur le fruit et la structure de ce cépage souvent vibrant et souple.

L'Oltrepò Pavese, située au sud de Milan, est une région viticole historique au climat à la fois distingué par les influences alpines et méditerranéennes. Le territoire est célèbre pour ses collines ondulées qui offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne, avec une tradition vinicole remontant à l'époque romaine. L’histoire riche de cette région se reflète dans ses vins, qui allient rusticité et élégance.

Pour accorder ce Bonarda dell'Oltrepò Pavese 2016, pensez à des plats qui sublimeront ses notes fruitées et son acidité. Les charcuteries italiennes telles que le salami de Varzi ou le coppa peuvent créer une harmonie régionale intéressante. Essayez-le également avec des plats de pâtes riches en sauces à la viande, des pizzas au salami épicé, ou un risotto aux champignons pour un mariage réussi. Les viandes grillées et les fromages affinés comme le Pecorino s’adapteront bien à sa structure tannique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra de révéler ses arômes complexes et d'assurer une dégustation harmonieuse. Son caractère et sa structure feront de ce moment une découverte souvent passée sous le radar, mais certainement riche en saveurs.