Vins Non spécifié La Foffaia

La Foffaia Rouge, élaboré en Lombardie, est un vin italien sec non millésimé dont l’identité exacte des cépages demeure discrète, mais qui s’inscrit dans la tradition des rouges lombards mêlant souvent Barbera, Croatina et parfois Pinot Noir. Ce vin est le reflet d’une vinification attentive, alliant techniques modernes et respect du fruit pour préserver toute la fraîcheur et l’éclat des arômes typiques de la région. La non-spécification de millésime indique un assemblage précis destiné à conserver une régularité de style, avec une certaine souplesse au palais et une expression directe du terroir.

La Lombardie, nichée au nord de l’Italie, est une région aux multiples visages. Entre les Alpes et la vallée du Pô, son vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers plutôt froids, des étés chauds et une belle amplitude thermique, idéale pour maturer progressivement les raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols sont également variés : moraines glaciaires, terres argilo-calcaires, graviers, qui apportent richesse ou finesse selon leur nature. Cette diversité se ressent dans chaque verre, la Lombardie ayant toujours su marier traditions et innovations, notablement avec l’essor de ses bulles (Franciacorta) mais aussi ses rouges savoureux et accessibles.

Au regard de sa structure légère et fruitée, La Foffaia Rouge s’accordera élégamment avec une cuisine conviviale et généreuse. Pensez à une belle assiette de charcuteries italiennes, un risotto à la saucisse « luganega », ou encore des lasagnes à la bolognaise. Il accompagne aussi des viandes blanches grillées, une pizza aux champignons ou aux légumes, voire quelques fromages à pâte molle comme le Taleggio.

Pour offrir le meilleur de sa palette aromatique, ce vin rouge sec s’exprimera pleinement servi entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’aérer une petite demi-heure avant la dégustation afin de libérer ses notes fruitées et d’adoucir ses éventuels tanins. Vous apprécierez ainsi toute la typicité d’un rouge lombard, à déguster dès à présent dans la convivialité.