Vins Non spécifié Barone Pizzini - Polzina - 2023

La cuvée Polzina 2023 du domaine Barone Pizzini est un vin blanc sec originaire de la Lombardie, région viticole du nord de l’Italie connue pour sa grande diversité de terroirs et son approche souvent novatrice de la viticulture. Ce vin, millésime 2023, révèle le savoir-faire du domaine Barone Pizzini, réputé pour son engagement envers la viticulture biologique et pour la qualité régulière de ses cuvées. Bien que l’assemblage exact de la cuvée Polzina ne soit pas précisé, on peut raisonnablement supposer la présence de cépages classiques du vignoble lombard, comme le Chardonnay ou le Pinot Bianco, apportant fraîcheur, notes fruitées et finesse. La vinification soignée, axée sur la préservation de l’identité du fruit, permet d’obtenir un blanc sec à la robe limpide, aux arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, avec une finale vibrante et bien équilibrée.

La Lombardie s’étend des contreforts alpins à la plaine du Pô, offrant une mosaïque de microclimats et de sols. Les montagnes apportent une fraîcheur nocturne idéale à la maturation des raisins, tandis que les sols calcaires et morainiques, hérités des glaciers, confèrent aux vins une belle acidité et beaucoup de minéralité. Historiquement, la région est célèbre pour ses vins effervescents, mais elle séduit de plus en plus avec des blancs tranquilles remarquables, souvent élaborés selon les méthodes traditionnelles, alliant fruité et pureté aromatique.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne : poissons grillés, carpaccio de dorade, risotto aux asperges ou même quelques spécialités lombardes comme la « cassœula » revisitée en version légère. Il accompagnera également des fromages frais ou des antipasti à base de légumes grillés, tout en offrant un équilibre suffisant pour rehausser un plat de pâtes aux fruits de mer. Pour une expérience plus locale, servez-le avec un fromage de la région tel que le taleggio affiné.

Pour apprécier pleinement toute la jeunesse et le fruité de la cuvée Polzina 2023, servez ce vin frais, idéalement autour de 8-10°C. Veillez à ne pas trop le rafraîchir afin de préserver la subtilité de ses arômes. Un carafage rapide peut être envisagé dans sa première jeunesse, mais n’est pas indispensable. Bonne dégustation !