Vins Non spécifié Vallecalda - Bonarda - 2017

Avis Viniou

Le Vallecalda Cuvée Bonarda 2017 est un vin rouge italien originaire de la Lombardie, une région du nord de l’Italie réputée pour la diversité et la finesse de ses crus. Cette cuvée est issue essentiellement du cépage Bonarda, cépage autochtone longtemps utilisé en assemblage mais qui connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour son potentiel seul ou en cuvée. Le millésime 2017, marqué par un été particulièrement chaud, confère au vin une richesse aromatique notable, avec des raisins arrivés à belle maturité. À la vigne, les Bonarda bénéficient d’une conduite soignée, et la vinification traditionnelle permet d’exprimer des arômes francs de fruits rouges mûrs, des tannins souples et une vivacité en finale. Ce vin présente une robe rubis profonde, un nez de cerise noire, de prune et de notes légèrement épicées, typiques du cépage.

La Lombardie est une région viticole de grande tradition, baignée par les influences climatiques des Alpes et des lacs qui tempèrent les excès saisonniers et favorisent une bonne maturation du raisin. Les sols y sont complexes, mêlant alluvions, moraines et dépôts calcaires, ce qui donne aux vins lombards une minéralité appréciable et des profils variés. La Lombardie est également connue pour ses spécialités gastronomiques et sa capacité à élaborer des vins qui s’accordent à la perfection avec la cuisine locale.

Pour accorder ce Vallecalda Cuvée Bonarda, privilégiez des mets régionaux comme une polenta crémeuse accompagnée de viandes braisées ou de saucisses italiennes, des risottos aux champignons ou encore une assiette de charcuteries fines et de fromages affinés, notamment le Taleggio de Lombardie. Son fruit généreux et ses tanins ronds sauront aussi flatter la cuisine méridionale, les pâtes à la sauce tomate ou les volailles rôties.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe pour libérer toute la palette aromatique. Vous apprécierez ainsi pleinement la rondeur et l’élégance de ce Bonarda lombard.