Le vin que vous avez ajouté, issu de la maison Arpepe, est un rouge sec de Lombardie, millésime 2023. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, Arpepe est surtout réputée pour ses vins élaborés à partir du Nebbiolo local, appelé ici Chiavennasca, mais une certaine prudence s’impose en l’absence d’informations confirmées. La philosophie de la maison met généralement en avant des vinifications respectueuses du terroir, avec des élevages souvent peu interventionnistes permettant à la pureté du fruit de s’exprimer. La jeunesse du millésime 2023 suggère un vin sur la fraîcheur, avec un fruité éclatant, des tanins possiblement encore présents mais déjà accessibles, et une acidité structurante, typique de l’esprit montagnard qui caractérise les rouges lombards.
La Lombardie, et particulièrement la zone viticole de la Valtellina, se distingue par des vignobles spectaculaires accrochés aux pentes des Alpes. Ce terroir de montagne profite d’un microclimat unique : les étés sont chauds mais tempérés par l’altitude, et les nuits fraîches préservent la vivacité des raisins. Les sols schisteux et caillouteux apportent au vin finesse et minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la tradition s’est perpétuée, valorisant l’authenticité du paysage alpin.
Pour accompagner un vin rouge sec et jeune de Lombardie, privilégiez des mets à la fois simples et goûteux. Les charcuteries italiennes, comme la bresaola (spécialité régionale), s’accorderont parfaitement, tout comme des viandes grillées, des risottos aux champignons ou des plats à base de polenta et fromage local. Les fromages affinés, type bitto ou casera, sublimeront également la structure du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un court passage en carafe pourra l’aider à s’ouvrir et à révéler toute la subtilité des terroirs alpins lombards.
