Vins Esino Corimbo - 2011

Avis Viniou

Le Corimbo 2011 Esino rouge est un vin typique de la région des Marches, en Italie centrale. Produit sur l'appellation Esino, ce vin résulte généralement d'un assemblage dominé par le célèbre cépage Montepulciano, souvent associé à un pourcentage de Sangiovese, bien que la réglementation permette d'autres cépages rouges locaux. Le millésime 2011, sous influence d’un climat chaud et ensoleillé, a permis une très belle maturité du raisin, conférant au vin une structure ample et des arômes concentrés. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox ou en foudres de chêne, selon les maisons, pour conserver la fraîcheur et l'expression du fruit tout en favorisant un toucher de bouche soyeux et enveloppant.

La région des Marches, bordée par la mer Adriatique et adossée à l’Apennin, offre un terroir diversifié, alternant entre collines calcaires, argilo-calcaires et quelques zones sablonneuses. Ce climat méditerranéen tempéré par des influences continentales apporte aux vins rouges de l’appellation Esino une belle fraîcheur, assortie d'une intensité aromatique de fruits rouges mûrs, d'épices douces et parfois une légère note de sous-bois. Historiquement, les Marches ont longtemps été considérées comme une terre de vins blancs, mais la reconnaissance croissante de ses rouges démontre toute la richesse et la polyvalence de son vignoble.

Pour vos accords mets et vins, ce Corimbo Esino 2011 s’apprécie particulièrement avec des plats régionaux tels que le "coniglio in porchetta" (lapin farci aux herbes), les tagliatelles à la sauce de gibier ou encore une belle assiette de charcuteries locales. Il accompagnera également à merveille un agneau rôti, des lasagnes à la viande ou des fromages de caractère comme le pecorino affiné.

Je vous conseille de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si possible. Ce vin, à maturité, révèle toute la typicité et la générosité des rouges des Marches.