Vins Rosso Conero Cantine di Ora - Amicale - 2020

Le Rosso Conero DOC 2020 “Cuvée Amicale” du domaine Cantine di Ora est un vin rouge sec représentatif du vignoble des Marches, sur la côte Adriatique italienne. Assemblé selon la tradition locale, ce rosso met généralement en avant le Montepulciano, souvent enrichi d’une touche de Sangiovese. Le millésime 2020 s’annonce classique, bénéficiant d’une belle maturité des raisins. Vinifié dans des cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, parfois avec un élevage partiel en fûts pour apporter une discrète complexité tannique, ce vin présente une robe profonde, des arômes de cerise noire, de prune mûre et de subtiles notes épicées et florales, typiques du style Rosso Conero.

La région des Marches, nichée entre mer et montagne, déploie des terroirs uniques sur les pentes du Mont Conero, dominant l’Adriatique. Le climat méditerranéen tempéré, modéré par la brise marine, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires apportent à ces rouges une structure affirmée, un fruité éclatant et une minéralité discrète. L’histoire viticole de la région, riche et ancienne, remonte à l’Antiquité et se traduit aujourd’hui par un engagement à élaborer des vins de caractère, authentiques, à la fois puissants et élégants.

Le Rosso Conero se révèle sur la table avec des plats en harmonie avec sa texture veloutée et sa trame fruitée. Il sera le compagnon idéal des viandes grillées (agneau ou bœuf), des grillades d’été, ou encore d’une belle côte de veau rôtie. Les ragoûts de sanglier, spécialité régionale, les pâtes à la sauce tomate épicée ou au ragù, ainsi que des fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino, sont également d’excellents choix.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une demi-heure dans une carafe pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes et affiner sa structure.