Vins Rosso Conero Monte Santoccio - Santoccio Rosso - 2013

Ce Rosso Conero DOC 2013 du domaine Monte Santoccio est une cuvée rouge expressive issue principalement du cépage Montepulciano, parfois accompagné d’une touche de Sangiovese selon les usages locaux. Le millésime 2013, relativement frais dans les Marches, se distingue par une belle maturité du fruit tout en conservant de la vivacité, reflet d’un équilibre caractéristique des plus beaux Rosso Conero. La vinification respecte les traditions : macération longue pour extraire arômes et structure, puis élevage en cuve ou en fût court qui affine les tanins sans dominer le vin. On retrouve dans cette cuvée la puissance fruitée du Montepulciano, avec une robe rubis intense, des arômes de cerise noire, de prune, légèrement épicés, et une bouche généreuse portée par une trame tannique élégante et persistante.

La région des Marches, et plus précisément la zone du Conero, est adossée à la Mer Adriatique, profitant d’un microclimat mêlant influences maritimes et fraîches de l’arrière-pays montagneux. Les sols y sont majoritairement calcaires et argileux, favorisant une belle maturité du raisin tout en préservant fraîcheur et minéralité. L’histoire viticole du Rosso Conero remonte à la Rome antique, mais c’est surtout au XXe siècle que l’appellation a conquis ses lettres de noblesse, avec des vins charpentés, équilibrés, taillés pour la gastronomie.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats généreux mettant en valeur la structure du vin : osso buco, agneau rôti, magret de canard aux cerises, ou les spécialités régionales telles que les vincisgrassi (lasagnes à la viande). Les fromages affinés à pâte dure comme le pecorino des Abruzzes feront également honneur à sa complexité aromatique.

À la dégustation, servez ce Rosso Conero légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra encore s’affiner quelques années en cave, mais se déguste d’ores et déjà avec beaucoup de plaisir.