Vins Rosso Piceno Boccadigabbia - 2021

Avis Viniou

Le Rosso Piceno DOC 2021 du domaine Boccadigabbia est un vin rouge italien issu de la région des Marches. Bien qu'aucun détail précis sur l'assemblage ne soit fourni, ces vins sont traditionnellement composés principalement des cépages Montepulciano et Sangiovese. Le millésime 2021 promet une belle expression des territoires viticoles des Marches, avec des vins généralement marqués par la fraîcheur et des tanins présents mais raffinés. La vinification classique en rouge met en valeur la richesse aromatique avec des notes de fruits rouges et noirs, accompagnées d'épices douces et parfois d'une touche florale.

Les Marches, situées sur la côte adriatique, bénéficient d'un climat méditerranéen avec des influences continentales plus prononcées à l'intérieur des terres. Le sol y est varié, mêlant calcaire, argile et sable, conférant ainsi au vin une complexité et une minéralité distinctes. Cette région possède une longue histoire viticole, où la combinaison de la tradition et de la modernité contribue à des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Rosso Piceno, il est judicieux de considérer des plats italiens rustiques et aromatiques, comme un osso buco à la milanaise ou une tagliatelle à la sauce ragù. Les viandes grillées, comme une côte de boeuf marinée aux herbes, trouvent également un bel équilibre avec ce style de vin. Sur le plan régional, une vincisgrassi, une sorte de lasagne locale typique des Marches, sera un accord des plus harmonieux.

Lors de la dégustation, la température joue un rôle crucial. Pour apprécier pleinement les arômes et la structure du Rosso Piceno 2021, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Cela permet de sublimer ses qualités organoleptiques tout en assurant une expérience de dégustation agréable.