Vins Rosso Piceno Simone Capecci - Picus - 2021

Avis Viniou

Le Rosso Piceno DOC "Cuvée Picus" 2021 du domaine Simone Capecci est une élégante expression des terroirs de la région des Marches en Italie. Ce vin rouge est produit principalement à partir du cépage Montepulciano, souvent complété par une part de Sangiovese, deux cépages emblématiques de cette région. Le millésime 2021 s'annonce particulièrement réussi, avec des conditions climatiques ayant permis une belle maturité des raisins, tout en préservant une fraîcheur agréable. La vinification, respectueuse de l'environnement, est biologique, ce qui garantit un vin authentique, exempt de produits chimiques et respectueux de la nature.

Les Marches, situées le long de la côte adriatique, bénéficient d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, propices à la culture de la vigne. Les sols de la région varient de l'argile au calcaire, ce qui confère au vin une complexité et une minéralité caractéristiques. Historiquement, les vins des Marches sont connus pour leur équilibre et leur capacité à vieillir, le Rosso Piceno n'échappe pas à cette réputation.

Pour un accord mets-vins réussi avec la "Cuvée Picus", pensez à des plats qui sauront mettre en avant sa structure et ses arômes de fruits rouges. Un ragoût de sanglier, des pâtes aux champignons sauvages, ou encore des lasagnes à la viande seront des choix parfaits pour sublimer ce vin. Les plats régionaux tels que les "olive all'ascolana" (olives farcies et frites) ou un agneau rôti au romarin peuvent également flatter ce Rosso Piceno.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux ses arômes et sa texture. Veillez à le décanter une trentaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et de révéler toute la richesse de ce vin italien.