Vins Rosso Piceno La Bestia - Governo - 2021

Avis Viniou

La cuvée Governo "La Bestia" 2021, un Rosso Piceno, provient des vignobles pittoresques des Marches en Italie, région reconnue pour son terroir exceptionnel et ses techniques traditionnelles. Élaboré principalement à partir des cépages Sangiovese et Montepulciano, ce vin rouge offre un profil riche et complexe. Le millésime 2021 bénéficie d'une excellente concentration grâce à une saison de croissance idéale, permettant une belle maturité phénolique. La méthode "Governo", une technique ancestrale de vinification, enrichit ce vin en intensité et en profondeur aromatique. La région des Marches, influencée par le climat adriatique, propose des sols variés allant du calcaire aux marnes, apportant minéralité et élégance au vin. Le domaine La Bestia, avec son histoire centenaire, est réputé pour ses vins de caractère alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Rosso Piceno, envisagez des plats italiens authentiques tels que des pâtes à la sauce ragù ou un osso buco. La richesse du vin s'harmonise parfaitement avec des viandes mijotées, et sa structure soutenue complète bien le gras et l'umami de ces mets. Pour une touche régionale, les plats à base d'agneau typiques des Marches, comme un agneau aux herbes et champignons, souligneront magnifiquement les nuances épicées et fruitées du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier toutes les nuances. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer l'aromatique complexe et permettre aux tannins de s'adoucir. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par son bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes légèrement boisées. À la dégustation, appréciez sa texture veloutée, ses saveurs persistantes et sa finale équilibrée.