Le Rosso Piceno DOC 2020 du domaine Velenosi est un vin rouge sec de la région des Marches, élaboré principalement à partir d'un assemblage de Montepulciano et de Sangiovese, deux cépages phares d’Italie centrale. Ce millésime 2020 dévoile une robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, on retrouve une belle maturité du fruit, mêlant cerise noire, prune et une touche de mûre, soutenue par des notes épicées et légèrement réglissées. En bouche, l’attaque est souple, le vin est charnu, avec une structure tannique présente mais élégante, révélant une finale persistante tout en fraîcheur.
Le vignoble des Marches, niché entre les Apennins et la mer Adriatique, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et la fraîcheur venant des montagnes. Les sols y sont variés, avec une prédominance d’argile et de calcaire, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais elle s’est affirmée au fil des siècles grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération. Le Rosso Piceno, en particulier, symbolise l’expression traditionnelle des rouges des Marches, associant le fruité du Sangiovese à la profondeur du Montepulciano.
Ce vin accompagnera à merveille des tagliatelles al ragù, une porchetta légèrement relevée ou des lasagnes aux cèpes. Il sera tout aussi séduisant avec une pizza à la saucisse et au poivron ou des fromages affinés, typiques de la région comme le pecorino Marche. Pour varier, n’hésitez pas à le servir avec un magret de canard grillé ou une belle viande rouge en sauce.
Pour sublimer toute sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce Rosso Piceno à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant dégustation afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et de profiter de toute sa générosité.
