Vins Rosso Piceno Ciù Ciù - Gotico - 2015

Le Rosso Piceno "Cuvée Gotico" 2015 du domaine Ciù Ciù, présenté ici en magnum, est un vin rouge représentatif du style généreux et charmeur des Marches. Ce vin biologique est issu d’un assemblage traditionnel de la région, souvent constitué de Sangiovese et de Montepulciano, bien que la composition exacte puisse varier. Le millésime 2015, réputé en Italie pour sa maturité optimale, offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur et richesse des arômes. La vinification, généralement axée sur la préservation du fruit et de la structure, favorise une expression franche du terroir, avec des tanins souples et une belle longueur en bouche.

La région des Marches, sur la côte adriatique, bénéficie d’un climat tempéré. L’influence de la mer adoucit les températures estivales, tandis que les Apennins contribuent à la complexité des microclimats. Les sols argilo-calcaires, mêlés à des graviers, apportent minéralité et structure aux vins rouges de l’appellation Rosso Piceno. Cette zone viticole, riche d’une histoire millénaire, est reconnue pour ses vins accessibles mêlant tradition et authenticité, à l’image du travail du domaine Ciù Ciù, qui privilégie depuis longtemps des méthodes respectueuses de l’environnement.

Ce style de vin rouge, doté d’une belle fraîcheur, accompagne idéalement la cuisine des Marches, notamment les charcuteries locales, les pâtes à la sauce tomate corsée, ou encore l’agneau rôti au romarin. Il s’accordera aussi parfaitement avec une lasagne maison, des fromages affinés ou des plats mijotés à base de viande rouge.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Rosso Piceno entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une heure à l’avance permettra au vin de mieux exprimer la richesse de ses arômes et de révéler toute la subtilité de ce beau millésime en magnum.