Vins Non spécifié Cantina Truentum - Riva Nord - 2021

Avis Viniou

La cuvée Riva Nord 2021 du domaine Cantina Truentum est un vin rouge sec originaire des Marches, dans le centre-est de l’Italie. Même si l’assemblage exact n’est pas spécifié, les rouges de cette région mettent souvent à l’honneur le cépage Montepulciano, parfois associé au Sangiovese, ce qui présage un vin fruité avec une structure souple, une robe rubis profond et des arômes de fruits noirs, de cerise et d’épices douces. La vinification traditionnelle des rouges des Marches, avec une macération prolongée et un élevage en cuve ou en fût, vise à préserver la fraîcheur du fruit et offrir des tanins fins.

La région des Marches est idéalement située entre la mer Adriatique et les Apennins, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré : des étés chauds, eux-mêmes tempérés par des brises marines, et des hivers doux. Les sols sont variés, composés principalement d’argile, de calcaire et de graviers, ce qui permet une belle complexité aromatique et une fraîcheur naturelle dans les vins. Historiquement, cette région est marquée par une viticulture ancienne et une tradition de vins authentiques moins exposés que les grands crus toscans ou piémontais, mais tout aussi dignes d’intérêt.

Pour sublimer une cuvée telle que Riva Nord, il faut miser sur des plats qui accompagneront la structure et la finesse du vin. Une assiette de charcuterie italienne, des pâtes à la sauce tomate et viande comme des tagliatelles al ragù, ou bien une pizza napolitaine classique sauront exalter ses arômes fruités. Un plat traditionnel des Marches, tel que le « coniglio in potacchio » (lapin mijoté aux herbes) ou un porc braisé aux olives et aux tomates, sera lui aussi idéal.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C afin de respecter à la fois sa fraîcheur aromatique et la souplesse de sa matière. Un carafage d’une trentaine de minutes peut aussi permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.