Vins Molise Molise Rosso - Pluris - 2013

Le Molise Rosso 2013 issu de l’appellation Molise DOC est une belle expression de la viticulture italienne, en particulier de la région éponyme peu connue mais pleine de charme. Elaboré en cuvée pluris, ce vin rouge sec assemble généralement les principaux cépages autochtones de la région, à savoir le Montepulciano et le Sangiovese, parfois complétés par le Trebbiano ou l’Aglianico. Le millésime 2013, après une vendange soignée, est souvent marqué par une macération traditionnelle puis un élevage en cuves ou en fûts qui vient polir les tanins et développer une complexité où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et une délicate touche florale.

La région du Molise, nichée entre les Abruzzes et les Pouilles, bénéficie d’un climat continental adouci par l’influence de la mer Adriatique, ce qui favorise la culture de la vigne sur des collines aux sols argilo-calcaires. Malgré sa taille modeste, le Molise possède une histoire viticole ancienne, héritée d’une tradition agropastorale et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. La diversité de ses terroirs permet d’obtenir des vins de caractère, équilibrés et très digestes.

Ce Molise Rosso 2013 s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale généreuse. Il sublimera des plats de pâtes à la sauce tomate, de la polenta agrémentée de ragù, ou encore des brochettes d’agneau grillées, typiques de la région. Il sera également le compagnon idéal de fromages affinés italiens comme le caciocavallo ou le pecorino. Pour une association plus raffinée, servez-le avec un osso buco ou un risotto aux cèpes pour mettre en valeur la rondeur et la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe afin de révéler toute la complexité aromatique du millésime. Ce vin offre aujourd’hui une belle maturité, mais il peut encore se conserver quelques années en cave pour des sensations plus évoluées.