Vins Molise Di Majo Norante - Uone - 2021

Le Di Majo Norante Cuvée Uone 2021 est un vin rouge sec originaire du Molise, une région méconnue mais prometteuse du centre-sud de l’Italie. Élaboré par le domaine Di Majo Norante — reconnu pour son respect des traditions et son engagement envers la qualité — ce vin propose une interprétation authentique du terroir local. La mention "Cuvée Uone" suggère un assemblage, probablement issu de cépages traditionnels italiens comme le Montepulciano, l’Aglianico ou le Sangiovese, mais l’encépagement exact n’est pas spécifié. Généralement, ce style de vin rouge offre une robe intense, des arômes de fruits noirs et rouges mûrs, parfois soutenus par de discrètes notes épicées ou réglissées. La vinification en cuves inox ou en fûts peu marqués par le bois préserve souvent la fraîcheur et l’expression du fruit.

La région du Molise, enclavée entre les Abruzzes, les Pouilles et la Campanie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de l’Adriatique et les collines de l’arrière-pays. Les sols de la région sont variés mais présentent fréquemment une mosaïque de calcaire, d’argile et de sable, apportant de la structure et de la minéralité aux vins. Le Molise reste une petite région viticole, mais son histoire séculaire et sa volonté de mettre en avant des cuvées typées séduisent les amateurs à la recherche de découvertes authentiques.

Ce Cuvée Uone 2021 accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne de caractère. Il mettra parfaitement en valeur des plats de viande grillée comme des côtelettes d’agneau ou de la charcuterie italienne affinée. Essayez-le également avec des spécialités locales telles que les cavatelli au ragoût, les fromages affinés régionaux ou une pizza à la saucisse et au brocoli rabe. Sa structure lui permet aussi de bien soutenir des plats mijotés ou des légumes rôtis.

Pour apprécier toute la fraîcheur du fruit et la finesse de ses tanins, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible. Rien de tel pour révéler toute la générosité discrète de ce rouge du Molise lors d’un repas convivial.